Автоматизация
На протяжении всего времени мы постоянно инвестируем в автоматизацию производства, интегрируем автоматические рабочие места (АРМ), приобретаем отраслевое программное обеспечение или разрабатываем собственное. Автоматизированные контрольные точки на разных участках производства позволяют контролировать технологический процесс на всех этапах
Особенности производства и собственные наработки
За два десятилетия существования нашего производства и общения с потребителем мы исследовали и протестировали в продукции практически каждую деталь. Как итог — выработали собственные решения на разных этапах, которые в совокупности придают конечному продукту уникальный вкус и сохраняют пользу всех ингредиентов. Вот некоторые из них:
● Использование в производстве охлажденного мясного сырья;
● Мясо, грибы и все основные виды сырья получаем не замороженными, а свежими в охлажденном виде;
● Используем только настоящие свежие овощи, а для приготовления — бережно их запекаем;
● Специи принимаем только в неизмельченном виде — горошке, стручке, зерне — для того, чтобы убедиться в их качестве. Перемалываем непосредственно перед производством, что позволяет сохранить оригинальный аромат;
● Очищенный лук не перекручиваем, а режем небольшими кусочками, которые лучше провариваются и отдают сок в бульон;
● Используем шоковую заморозку, чтобы сохранить качество полуфабрикатов.
Контроль качества
Качество продукта — основной ориентир компании. В компании создана отдельная служба качества, с выделенными аудиторами и собственной лабораторией. Сформирована и обучена дегустационная комиссия, налажен регулярный контроль качества продукции через работу с потребителями, сравнение с конкурентами, взаимодействие с экспертами
Предприятие сертифицировано в соответствии с требованиями ХАССП
